La estación de frío / cocinero de preparación es responsable de la preparación y el emplatado de platos fríos, incluidas ensaladas, aperitivos y postres, así como de apoyar el trabajo general de preparación de la cocina. Esta función garantiza la calidad, la consistencia y la presentación, al tiempo que mantiene altos estándares de limpieza, seguridad alimentaria y eficiencia.

Responsabilidades clave:

Prepare y emplato platos fríos del menú, como ensaladas, embutidos, aperitivos fríos y postres, de acuerdo con los estándares del restaurante
Lave, pique, divida en porciones y guarde los ingredientes necesarios para el servicio
Asegúrese de que la estación esté abastecida, organizada y limpia antes, durante y después de cada turno
Siga las recetas y las pautas de emplatado con precisión y atención al detalle
Etiquete y feche todos los artículos preparados y siga los procedimientos adecuados de almacenamiento y rotación de alimentos (FIFO)
Apoye la línea directa y el equipo de cocina con preparación adicional según sea necesario
Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico, cumpliendo con todas las normas de salud y seguridad
Comunícate claramente con el equipo de cocina y el personal de recepción para garantizar un servicio oportuno
Ayudar con los recuentos de inventario y reportar artículos de bajo stock a chefs o supervisores

Calificaciones:

Preferiblemente experiencia previa en una función de cocina o preparación de alimentos
Fuertes habilidades con el cuchillo y comprensión de la manipulación de alimentos fríos
Capacidad para seguir instrucciones, realizar múltiples tareas y mantenerse organizado en un entorno de ritmo rápido
Conocimientos básicos de prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento (la certificación ServSafe es un plus)
Debe ser capaz de trabajar por las noches, los fines de semana y los días festivos según sea necesario
Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante largos períodos de tiempo

Competencias básicas:

Atención al detalle
Fiabilidad y puntualidad
Limpieza y organización
Actitud orientada al equipo
Disposición para aprender y adaptarse

Compensación: $18.00 - $26.00 por hora

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